Tarhana Çorbası Tarifi: Topaklanmadan 10 Dakikada
Organik GurmeTarhana çorbasının topaklanmamasının tek yolu, tarhanayı önce soğuk suda açıp sonra sürekli karıştırarak pişirmek. Toz ya da kırık tarhana bu sayede 10 dakikada pürüzsüz, kıvamlı bir çorbaya dönüşüyor; üzerine gezdirilen naneli tereyağı da klasik bitiriş.
Malzemeler
4 kişilik- (yaklaşık 80 g) Organik Gurme Organik Acısız Tarhana veya Vegan Tarhana (çorba için)5 yemek kaşığı
- soğuk su (açmak için) (çorba için)1 su bardağı
- sıcak su veya tavuk suyu (çorba için)5 su bardağı
- tereyağı veya zeytinyağı (çorba için)1 yemek kaşığı
- domates salçası (çorba için)1 tatlı kaşığı
- Tuz (çorba için)
- tereyağı (vegan için zeytinyağı) (üzeri için)2 yemek kaşığı
- kuru nane (üzeri için)1 tatlı kaşığı
- pul biber (üzeri için)Yarım tatlı kaşığı
Hazırlanışı
Tarhanayı bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı soğuk suyu ekleyip çırpma teliyle topak kalmayana kadar karıştırın. Kırık tarhanayı 10–15 dakika suda bekletin.
Tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
Sıcak suyu ekleyip kaynatın.
Ateşi orta seviyeye alın. Açtığınız tarhanayı ince bir akışla dökerken çırpma teliyle sürekli karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 8–10 dakika, ara ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Tuzunu kontrol edin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, ocaktan alıp nane ve pul biberi ekleyin. Çorbayı kaselere paylaştırıp sosu üzerine gezdirin.
• Tarhanayı asla doğrudan sıcak suya atmayın; nişastası anında pişer ve topak olur.
• Kıvamı koyu severseniz tarhanayı 6 yemek kaşığına çıkarın.
• Kamp ve yolculuk için: tarhanayı kavanozda soğuk suyla açıp yanınızda taşıyın, tek gözlü ocakta 5 dakikada pişer.
• Bayatlamış ekmeği küp doğrayıp tavada kızartın, çorbanın üstüne serpin.
Neden Organik Tarhana?
Organik acısız tarhana ve organik vegan tarhana organik sertifikalı malzemelerle hazırlanır. Vegan tarhana yoğurt yerine bitkisel malzemelerle mayalanır; hayvansal ürün kullanmayanlar için aynı çorba keyfini verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tarhana doğrudan sıcak suya eklendiğinde dış yüzeyi anında pişer ve içine su işlemez. Önce soğuk suda açmak bunu önler.
Soğuk suda açılmış toz tarhana, kaynadıktan sonra 8–10 dakikada pişer.
Vegan tarhana yoğurt ve süt gibi hayvansal ürünler olmadan hazırlanır. Pişirme yöntemi aynıdır. Daha fazla bilgi için Tarhana Nedir? yazımıza bakın.
Tarhana Nedir? Anadolu'nun Kışa Hazırlık Geleneği ve Saklama Sırları
Tarhana nedir, nasıl yapılır, hangi çeşitleri var? Anadolu'nun kış çorbalığını tanıyın; topaklanmadan pişirme ve saklama sırları.Devamını oku
Sebze Çorbası Tarifi: Kış Sebzeleriyle Kıvamlı
Sebze çorbası tarifi: havuç, patates, kabak ve kerevizle kıvamlı kış çorbası. Sebze sırası, un ile kıvam, blenderlı ve taneli seçenek.Devamını oku
Şehriye Çorbası Tarifi: Domatesli, 15 Dakikada
Şehriye çorbası tarifi: domatesli tel şehriye çorbası 15 dakikada. Şehriye nasıl kavrulur, ne zaman atılır, limonla servis.Devamını oku