Organik Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi
Organik kırmızı mercimek ve ince bulgurla klasik mercimek köftesi. Ölçüleri ve püf noktalarıyla adım adım, vegan ve kolay tarif.
Mercimek köftesi, organik kırmızı mercimek ve ince bulgurla hazırlanan, sofraların vazgeçilmez vegan klasiği. Bu tarifte ölçüleri ve kıvamın püf noktalarıyla adım adım, her seferinde aynı sonucu veren bir mercimek köftesi var.
- Porsiyon: 6 kişilik
- Hazırlık: 30 dk
- Pişirme: 20 dk
- Dinlenme: 20 dk
- Zorluk: Kolay
Mercimek Köftesi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı Organik Gurme Organik Kırmızı Mercimek
- 3 su bardağı su
- 1,5 su bardağı ince esmer bulgur
- 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz ve 4–5 taze soğan (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber, pul biber ve tuz
- Servis için limon ve marul
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
- Mercimeği pişirin: Yıkadığınız mercimeği 3 su bardağı suyla tencereye alın. Mercimek dağılıp suyunu hafifçe çekene kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Bulguru ekleyin: Ocaktan aldığınız sıcak mercimeğe bulguru ekleyip karıştırın, kapağını kapatarak 20 dakika demlendirin.
- Soğanı kavurun: Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ve baharatları ekleyip 1–2 dakika daha kavurun.
- Yoğurun: Kavrulan karışımı mercimeğe ekleyin. El yakmayacak sıcaklığa gelince 5 dakika iyice yoğurun.
- Şekil verin: Yeşillikleri ekleyip son kez karıştırın. Elinizle sıkarak köfte şekli verin, marul ve limonla servis edin.
Püf Noktaları
- Karışım çok sıkı olursa birkaç kaşık ılık su ekleyerek yoğurun.
- Yoğurma süresi kısa tutulursa köfteler dağılır; bulgur tamamen yumuşamalı.
- Yeşillikleri en son ekleyin ki tazeliklerini korusunlar.
Neden Organik Kırmızı Mercimek?
Mercimek köftesinde kıvamı veren, iyi pişip dağılan mercimektir. Organik kırmızı mercimek kısa sürede yumuşar ve bulgurla kolayca bütünleşerek pürüzsüz bir hamur oluşturur.
Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek köftesi neden dağılır?
Bulgur yeterince demlenmediyse ya da yoğurma kısa tutulduysa köfteler dağılır. 20 dakika demlendirip 5 dakika yoğurmak genellikle yeterlidir.
Mercimek köftesi kaç gün saklanır?
Buzdolabında, üzeri kapalı şekilde 2–3 gün saklanabilir.
Köftelik bulgur yerine pilavlık bulgur kullanılır mı?
Önerilmez. Pilavlık bulgur iri taneli olduğu için hamur bütünleşmez.