Mercimek Çorbası Tarifi: Lokantadaki Kıvamın Tek Sırrı
Organik GurmeLokanta usulü mercimek çorbasının tek sırrı kıvamda: kırmızı mercimek, bir patates ve bir havuçla birlikte tamamen dağılana kadar pişirilip blenderdan geçirildiğinde una gerek kalmadan kadifemsi bir doku ortaya çıkıyor. Tereyağlı, naneli sos da bitirici dokunuş.
Malzemeler
6 kişilik- (270 g) Organik Gurme Organik Kırmızı Mercimek (çorba için)1,5 su bardağı
- kuru soğan (çorba için)1 adet
- orta boy patates (çorba için)1 adet
- havuç (çorba için)1 adet
- domates salçası (çorba için)1 yemek kaşığı
- zeytinyağı (çorba için)2 yemek kaşığı
- sıcak su veya tavuk suyu (çorba için)7 su bardağı
- tuz, yarım çay kaşığı kimyon (çorba için)1 tatlı kaşığı
- tereyağı (üzeri için)2 yemek kaşığı
- pul biber (üzeri için)1 tatlı kaşığı
- kuru nane (üzeri için)1 tatlı kaşığı
- Servis için limon (üzeri için)
Hazırlanışı
Mercimeği süzgeçte, su berraklaşana kadar soğuk suyla yıkayın.
Tencerede zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğanı 4–5 dakika, ardından küp doğranmış patates ve havucu 3 dakika soteleyin.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
Mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı aralık bırakarak 25 dakika, mercimek ve sebzeler tamamen dağılana kadar pişirin.
Tuz ve kimyonu ekleyin, el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Koyu gelirse sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayın; 2 dakika daha kaynatın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, ocaktan alıp pul biber ve naneyi ekleyin; nane yanmasın.
Çorbayı kaselere paylaştırıp sosu üzerine gezdirin, limonla servis edin.
• Una gerek yok; patates çorbaya yoğunluk, havuç ise renk ve hafif tatlılık verir.
• Mercimeği tamamen dağılmadan blenderdan geçirmeyin; yarım pişmiş mercimek grenli bir doku bırakır.
• Naneyi tereyağına ocaktan alınca ekleyin; sıcak tavada kararıp acılaşır.
• Kalan çorba buzdolabında koyulaşır; ısıtırken biraz sıcak su ekleyin.
Neden Organik Kırmızı Mercimek?
Organik kırmızı mercimek sertifikalı organik tarımdan gelir. Kabuğu soyulmuş olduğu için ıslatma gerektirmez, 20–25 dakikada tamamen dağılır ve blenderdan geçtiğinde çorbaya kadifemsi kıvamını verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kırmızı mercimek ıslatma gerektirmez; iyice yıkamak yeterlidir. Ayrıntı için Kırmızı Mercimek Islatılır mı? yazımıza bakabilirsiniz.
Lokanta usulü çorbada un yerine patates kullanılır. Patates kıvamı kendiliğinden koyulaştırır.
Buzdolabında kapalı bir kapta 3 gün saklanır. Porsiyonlar halinde dondurup 1 ay saklayabilirsiniz.
Kırmızı Mercimek Islatılır mı? Çorbanın Kıvamını Değiştiren Detay
Kırmızı mercimek ıslatılır mı, kaç dakikada pişer, neden köpürür? Çorbanın kıvamını asıl değiştiren detayı ve pişirme oranlarını anlattık.Devamını oku
Tarhana Çorbası Tarifi: Topaklanmadan 10 Dakikada
Topaklanmayan tarhana çorbası tarifi: tarhanayı soğuk suda açmak, sürekli karıştırarak pişirmek ve naneli tereyağı. Acısız ve vegan tarhana için ölçüler.Devamını oku
Sebze Çorbası Tarifi: Kış Sebzeleriyle Kıvamlı
Sebze çorbası tarifi: havuç, patates, kabak ve kerevizle kıvamlı kış çorbası. Sebze sırası, un ile kıvam, blenderlı ve taneli seçenek.Devamını oku