İrmik ile İnce İrmik Farkı: Hangi Tatlıda Hangisi Kullanılır?

• Tane büyüklüğü: İnce irmik bir tuz tanesi kadar ince, irmik ise daha iri ve belirgin tanelidir.
• Su çekme: İnce irmik sıvıyı hızlı çeker, kısa sürede koyulaşır. İri irmik daha yavaş şişer ve uzun pişmeye dayanır.
• Doku: İnce irmik pürüzsüz ve kremamsı; iri irmik tane tane ve dişe gelen bir doku verir.
• Pişme süresi: Aynı tarifte ince irmik birkaç dakika önce kıvamını bulur.

• İrmik helvası: İnce irmik. Kavrulurken eşit renk alır, şerbeti dengeli çeker. İrmik helvası tarifi
• Revani: İri irmik. Şerbeti emerken tanelerini korur, kek dokusu dağılmaz.
• Muhallebi ve kaşık tatlıları: İnce irmik. Pürüzsüz kıvam verir.
• Kaplama ve pane: İri irmik. Fırında çıtır ve belirgin bir kabuk bırakır. Fırında çıtır patlıcan
• Bebek ve çocuk mamaları: İnce irmik; yumuşak ve kolay pişer.
• Pizza ve ekmek tabanına serpmek: İri irmik; hamurun tepsiye yapışmasını önler.

Kullanılabilir, ama küçük ayar gerekir. İnce irmik yerine iri irmik kullanıyorsanız pişirme süresini 3–5 dakika uzatın ve sıvıyı biraz artırın. İri irmik yerine ince irmik kullanıyorsanız sıvıyı yaklaşık %10 azaltın; aksi halde revani gibi tariflerde doku hamurlaşabilir.

Ağzı sıkı kapanan bir kavanozda, serin, kuru ve karanlık bir dolapta saklayın. İrmik nemi çabuk çeker ve topaklanır; ıslak kaşıkla almayın. Yaz aylarında kavanozu buzdolabının sebzeliğinde tutmak tazeliğini korur.

Organik irmik ve organik ince irmik sertifikalı organik buğdaydan elde edilir. Tane büyüklükleri tutarlı olduğu için aynı tarifte her seferinde aynı kıvamı alırsınız.