İrmik Helvası Tarifi: Tane Tane Olmasının Tek Kuralı
Organik Gurmeİrmik helvası, tereyağında kavrulan irmiğin sıcak sütlü şerbetle demlendiği, Anadolu’nun en tanıdık tatlılarından biri. Tane tane bir helvanın tek kuralı acele etmemek: irmik rengi altın sarısına dönene kadar kısık ateşte kavrulmalı.
Malzemeler
6 kişilik- (320 g) Organik Gurme Organik İnce İrmik2 su bardağı
- tereyağı125 g
- dolmalık fıstık veya çam fıstığı1 su bardağı
- süt2 su bardağı
- su1 su bardağı
- toz şeker1,5 su bardağı
- Servis için tarçın veya dövülmüş antep fıstığı
Hazırlanışı
Süt, su ve şekeri bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın; kaynamaya yakın sıcaklıkta tutun.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin, fıstıkları ekleyip 2–3 dakika renk alana kadar çevirin.
İrmiği ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak 20–25 dakika kavurun. Renk açık kremden altın sarısına dönmeli ve tereyağlı bir fındık kokusu çıkmalı.
Ocağı kapatın, sıcak şerbeti dikkatle ve azar azar ekleyin; buhar çıkacağı için yüzünüzü uzak tutun. Tekrar kısık ateşe alıp irmik şerbeti çekene kadar 2–3 dakika karıştırın.
Kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu koyup kapatın, ocaktan alarak 15 dakika demlendirin.
Çatalla havalandırıp ılık servis edin; isterseniz tarçın serpin.
• Tane tane olmanın tek kuralı kavurma süresi: az kavrulan irmik şerbeti hızlı emer ve hamurlaşır.
• Şerbet ile irmik arasındaki sıcaklık farkı büyük olmasın; ikisi de sıcakken birleşmeli.
• Daha az tatlı bir helva için şekeri 1 su bardağına indirebilirsiniz; kıvam değişmez.
• Kalıplara bastırıp ters çevirirseniz şekilli servis yapabilirsiniz.
Neden Organik İnce İrmik?
Organik ince irmik sertifikalı organik buğdaydan elde edilir. İnce taneleri tereyağında eşit kavrulur ve şerbeti dengeli çeker; bu da helvanın hem tane tane hem yumuşak olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
İrmik yeterince kavrulmadıysa ya da şerbet soğuk eklendiyse taneler suyu hızlı emip yapışır. Kısık ateşte 20 dakikadan az kavurmayın.
Evet. Sütün yerine aynı miktarda su kullanabilirsiniz; tadı daha hafif, dokusu biraz daha tane tane olur.
Üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3–4 gün saklanır. Tüketmeden önce hafif ısıtmak tazeler.
İrmik ile İnce İrmik Farkı: Hangi Tatlıda Hangisi Kullanılır?
İrmik ile ince irmik arasındaki fark nedir, birbirinin yerine kullanılır mı? Helva, revani, muhallebi ve kaplama için doğru irmik seçimi tablosu.Devamını oku
Ev Yapımı Simit Tarifi: Pekmezli Suya Batırmanın Püf Noktası
Evde fırın simidi tarifi: mayalı hamur, pekmezli suya batırma ve kavrulmuş susamla çıtır kabuk. Gramajlı malzemeler, fırın derecesi ve püf noktaları.Devamını oku
Kuru Fasulye Tarifi: Lokanta Usulü Kıvamın 4 Sırrı
Lokanta usulü kuru fasulye tarifi: geceden ıslatma, tane tane ama yumuşak pişirme ve koyu salçalı kıvam. Ölçüler, süreler ve püf noktalarıyla.Devamını oku