Ev Yapımı Simit Tarifi: Pekmezli Suya Batırmanın Püf Noktası

Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın; ılık su ve zeytinyağını ekleyip 8–10 dakika, pürüzsüz ve hafif sıkı bir hamur olana kadar yoğurun.

Üzerini örtüp ılık bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı 50–55 cm uzunluğunda ikiye ayırıp iki ince şerit açın, şeritleri birbirine burgu gibi sarın ve uçlarını birleştirip halka yapın.

Pekmezi suyla açın. Her simidi 5–6 saniye pekmezli suya batırıp fazlasını süzdürün.

Susamı geniş bir tepsiye yayın, simidi iki yüzünü de bastırarak susama bulayın.

Simitleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 10 dakika dinlendirin. Bu sürede fırını 220°C’ye ısıtın.

Önceden ısıtılmış fırında 18–20 dakika, kabuk koyu kahverengi ve susam kızarmış olana kadar pişirin.