Organik Börülceli Zeytinyağlı Taco Tarifi
Organik börülce, avokado ve zeytinyağıyla hazırlanan vegan taco. Etsiz, doyurucu ve Ege dokunuşlu kolay bir sokak lezzeti.
Börülceli taco, Meksika sokak lezzetini Ege’nin zeytinyağlı mutfağıyla buluşturan vegan bir tarif. Kıyma ve ağır soslar yerine organik börülce, avokado ve misket limonuyla hafif ama doyurucu bir taco.
- Porsiyon: 2 kişilik
- Hazırlık: 15 dk + gece ıslatma
- Pişirme: 40 dk
- Zorluk: Kolay
Börülceli Taco İçin Malzemeler
- 1 su bardağı Organik Gurme Organik Börülce
- 4 adet mini taco ya da tortilla
- 1 adet olgun avokado
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
- Çeyrek demet taze kişniş veya maydanoz
- 1 adet misket limonu
- Deniz tuzu ve pul biber
Börülceli Taco Nasıl Yapılır?
- Börülceyi ıslatın: Börülceyi bir gece önceden soğuk suda bekletin.
- Haşlayın: Süzdüğünüz börülceyi bol suda, taneleri dağılmadan diri kalacak şekilde 30–35 dakika haşlayıp süzün.
- Soteleyin: Tavada zeytinyağını ısıtın; börülce, kırmızı soğan ve tuzu ekleyip 3–4 dakika soteleyin. Ocaktan almadan pul biberi ekleyin.
- Avokado kremasını hazırlayın: Avokadoyu misket limonu suyu ve bir tutam tuzla çatalla ezin.
- Tacoları doldurun: Hafifçe ısıttığınız tacoların içine avokado kremasını sürün, börülce karışımını ekleyin. Kişniş ve birkaç damla zeytinyağıyla servis edin.
Püf Noktaları
- Börülceyi fazla haşlamayın; ezilen taneler tacoda lapa gibi durur.
- Haşlama suyuna tuzu en sona ekleyin; erken tuz kabuğu sertleştirir.
- Avokado kararmasın diye limon suyunu hemen ekleyin.
Neden Organik Börülce?
Börülce, haşlandığında formunu koruyan ve hafif kremsi bir dokusu olan bir baklagildir; bu yüzden taco gibi doku isteyen tariflerde idealdir. Organik börülce sertifikalı organik tarımdan gelir ve iyi bir bitkisel protein kaynağıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Börülce ıslatılmadan pişer mi?
Pişer, ancak süre 60 dakikayı bulur ve taneler eşit pişmeyebilir. Gece boyu ıslatmak hem süreyi kısaltır hem sindirimi kolaylaştırır.
Börülce kaç dakikada haşlanır?
Islatılmış börülce 30–35 dakikada diri kıvamda pişer.
Taco yerine ne kullanılabilir?
Lavaş, tortilla ya da marul yaprakları iyi bir alternatiftir.