Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi: Ekşili, Köy Usulü
Organik GurmeYeşil mercimek çorbası, kırmızı mercimekten farklı olarak tanesini koruyan, sebzeli ve ekşili bir köy çorbası. Ekşiliği nar ekşisinden, kokusu naneden gelir.
Malzemeler
4–5 kişilik- Organik Gurme Organik Yeşil Mercimek1 su bardağı
- kuru soğan1
- havuç1
- patates1
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- domates salçası1 yemek kaşığı
- sıcak su7 su bardağı
- un1 yemek kaşığı
- nar ekşisi2 yemek kaşığı
- kuru nane1 tatlı kaşığı
- Tuz, pul biber
Hazırlanışı
Mercimeği yıkayın; vaktiniz varsa 2 saat ılık suda bekletip süzün. Bu pişme süresini kısaltır.
Zeytinyağında küp doğranmış soğanı, havucu ve patatesi 5 dakika kavurun.
Salçayı ve unu ekleyip 1–2 dakika karıştırın.
Mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca kısık ateşte 35–40 dakika, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Nar ekşisini, tuzu, pul biberi ve naneyi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
İsterseniz çorbanın yarısını blenderdan geçirip geri katın; hem kıvamlı hem taneli olur.
• Tuzu mercimek yumuşadıktan sonra ekleyin; erken tuz kabuğu sertleştirir.
• Nar ekşisini sona saklayın; asit de mercimeğin yumuşamasını yavaşlatır.
• Kırmızı ile yeşil mercimek arasındaki farklar için bu yazımıza bakın.
Neden Organik Yeşil Mercimek?
Yeşil mercimek kabuğuyla pişer, bu yüzden tanesini korur ve çorbaya doku verir. Organik yeşil mercimek organik sertifikalı tarımdan gelir; ayıklanmış ve pişirmeye hazırdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Zorunlu değil ama 2 saat ıslatmak pişme süresini 10–15 dakika kısaltır.
Geleneksel olarak taneli yapılır; yarısını blenderdan geçirmek kıvam için iyi bir orta yol.
Limon suyu kullanılabilir; nar ekşisi daha derin ve meyvemsi bir ekşilik verir.
Ezogelin Çorbası Tarifi: Bulgurun Ne Zaman Atılacağı Belli
Ezogelin çorbası tarifi: kırmızı mercimek, pilavlık bulgur ve pirinçle 30 dakikada. Bulgurun ne zaman atılacağı, salça ve nane oranı, püf noktaları.Devamını oku
Sebze Çorbası Tarifi: Kış Sebzeleriyle Kıvamlı
Sebze çorbası tarifi: havuç, patates, kabak ve kerevizle kıvamlı kış çorbası. Sebze sırası, un ile kıvam, blenderlı ve taneli seçenek.Devamını oku
Şehriye Çorbası Tarifi: Domatesli, 15 Dakikada
Şehriye çorbası tarifi: domatesli tel şehriye çorbası 15 dakikada. Şehriye nasıl kavrulur, ne zaman atılır, limonla servis.Devamını oku