Şehriye Çorbası Tarifi: Şehriyenin Lapa Olmaması İçin 2 Kural
Organik GurmeŞehriye çorbası, tereyağında kavrulan tel şehriyenin domatesli bir suda kısa süre pişirildiği, 20 dakikada sofraya gelen bir ev çorbası. Şehriyenin lapa olmaması için iki kural yeter: şehriyeyi önce yağda renk alana kadar kavurmak ve suyu kaynadıktan sonra en fazla 8 dakika pişirmek.
Malzemeler
4 kişilik- (70 g) Organik Gurme Organik Tel ŞehriyeYarım su bardağı
- olgun domates (rendelenmiş) veya 1 yemek kaşığı domates salçası2 adet
- sıcak tavuk suyu veya su1,5 litre
- tereyağı2 yemek kaşığı
- zeytinyağı1 yemek kaşığı
- tuz1 tatlı kaşığı
- kuru naneYarım tatlı kaşığı
- Servis için limon ve karabiber
Hazırlanışı
Tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Tel şehriyeyi ekleyip orta ateşte, sürekli karıştırarak 2–3 dakika açık kahverengi olana kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesi (ya da salçayı) ekleyin ve suyunu çekip koyulaşana kadar 3–4 dakika pişirin.
Sıcak tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi orta seviyeye alın.
Kapağı açık şekilde 6–8 dakika pişirin. Şehriye yumuşamalı ama dağılmamalı.
Ocağı kapatmadan hemen önce naneyi avuçta ezerek ekleyin, 1 dakika sonra ocaktan alın. Limon ve karabiberle sıcak servis edin.
• Şehriye kavrulurken rengi hızla koyulaşır; kahverengi olmaya başladığında domatesi ekleyin, yanmasın.
• Çorbayı bekletecekseniz şehriyeyi biraz diri bırakın; sıcak suda pişmeye devam eder.
• Daha doyurucu bir tabak için haşlanmış ve didiklenmiş tavuk ekleyebilirsiniz.
• Ertesi gün koyulaşırsa yarım su bardağı sıcak suyla açın.
Neden Organik Tel Şehriye?
Organik tel şehriye sertifikalı organik buğdaydan yapılır. İnce telleri tereyağında hızla ve eşit renk alır; kavrulduğunda çorbaya hafif fındıksı bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Şehriye kavrulmadan eklendiyse ya da uzun pişirildiyse nişastasını suya bırakır ve dağılır. Kavurmak ve 8 dakikayı geçmemek yeterlidir.
Evet. Taze domates yoksa 1 yemek kaşığı domates salçası kullanın ve yağda 1 dakika kavurun.
Yapılır, ancak arpa şehriye daha iri olduğu için pişirme süresini 10–12 dakikaya çıkarın.
Ezogelin Çorbası Tarifi: Bulgurun Ne Zaman Atılacağı Belli
Ezogelin çorbası tarifi: kırmızı mercimek, pilavlık bulgur ve pirinçle 30 dakikada. Bulgurun ne zaman atılacağı, salça ve nane oranı, püf noktaları.Devamını oku
Tarhana Çorbası Tarifi: Topaklanmadan 10 Dakikada
Topaklanmayan tarhana çorbası tarifi: tarhanayı soğuk suda açmak, sürekli karıştırarak pişirmek ve naneli tereyağı. Acısız ve vegan tarhana için ölçüler.Devamını oku
Ayva Tatlısı Tarifi: Pekmezle Yakut Rengi Almasının Sırrı
Pekmezli ayva tatlısı tarifi: ayvayı çekirdekleriyle pişirip yakut rengini almak. Tencerede ve fırında yapılış, gramajlar, süreler ve kaymaklı servis.Devamını oku