Main logo
Sepetim
Sepetinizde ürün bulunmuyor.
Alışveriş deneyiminizi iyileştirmek için yasal düzenlemelere uygun çerezler (cookies) kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik ve Çerez Politikası sayfamızdan erişebilirsiniz.
Image
Organik Bilgi Köşesi

Nohut Nasıl Haşlanır? Tereyağı Gibi Yumuşatmanın 3 Püf Noktası

Nohut nasıl haşlanır, kaç saat ıslatılır, neden yumuşamaz? Nohutu tereyağı gibi yumuşatmanın 3 püf noktası, düdüklü süreleri ve saklama.
Nohut, en az 8–12 saat soğuk suda ıslatıldıktan sonra bol suda 60–90 dakika haşlanır. Tereyağı gibi yumuşak olması için ıslatma süresi, tuzun ve asidin ne zaman eklendiği ve ateşin şiddeti belirleyicidir.
  • Islatma: 8–12 saat
  • Tencerede: 60–90 dk
  • Düdüklüde: 20–25 dk
  • Oran: 1 ölçüye 4 ölçü su

Nohut Kaç Saat Islatılır?

Nohutu en az 8–12 saat, en iyisi bir gece boyunca bol soğuk suda ıslatın. Nohut ıslanınca hacmi yaklaşık iki katına çıkar; bu yüzden suyun nohutun en az üç katı olması gerekir. Sıcak havalarda ıslatma kabını buzdolabına koyun. Pişirmeden önce ıslatma suyunu dökün ve nohutu durulayın.

Nohut Nasıl Haşlanır?

  1. Taze suya alın: Islanmış ve süzülmüş nohutu nohutun dört katı soğuk suyla tencereye alın.
  2. Köpüğünü alın: Kaynamaya başlayınca yüzeye çıkan köpüğü kaşıkla toplayın.
  3. Kısık ateşte pişirin: Kapağı aralık bırakıp kısık ateşte 60–90 dakika pişirin. Nohut, iki parmak arasında kolayca eziliyorsa hazırdır.
  4. Tuzu sonda ekleyin: Nohut yumuşadıktan sonra tuzlayıp 5 dakika daha pişirin.
  5. Düdüklüde: Islanmış nohut düdüklü tencerede, buhar çıkmaya başladıktan sonra 20–25 dakikada pişer.

Humus, nohut yemeği ve pilav için 1 kg'lık paket.

Organik Nohut →

Tereyağı Gibi Yumuşatmanın 3 Püf Noktası

  1. Islatma suyuna bir tutam karbonat: 1 litre ıslatma suyuna yarım çay kaşığı karbonat, nohutun kabuğunu yumuşatır ve pişirme süresini kısaltır. Fazlası tadı bozar; ölçüyü aşmayın.
  2. Asidi en sona bırakın: Domates, salça, limon ve sirke nohutun yumuşamasını yavaşlatır. Yemek yapacaksanız nohutu önce haşlayıp sonra sosa ekleyin.
  3. Hızlı kaynatmayın: Yüksek ateş nohutun dışını parçalar, içini sert bırakır. Kısık ateşte, hafifçe fokurdayarak pişirin.

Haşlanmış Nohut Nasıl Saklanır?

Haşlanmış nohutu kendi suyuyla birlikte kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre için suyunu süzüp porsiyonlar halinde dondurun; dondurulmuş nohut 3 aya kadar dayanır ve doğrudan yemeğe eklenebilir. Bir seferde büyük bir tencere haşlamak hafta boyunca zaman kazandırır.

Neden Organik Nohut?

Organik Gurme Organik Nohut, organik tarım koşullarında yetişir ve ORSER tarafından organik olarak sertifikalandırılmıştır. Humustan nohut yemeğine, pilavdan fırında çıtır nohuda kadar her tarifte kullanılır. Humus için Organik Tahin ile birlikte alabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Nohut ıslatılmadan haşlanır mı?

Haşlanır ama 2–3 saat sürebilir ve taneler eşit yumuşamaz. Islatmak süreyi kısaltır ve doku eşit olur.

Nohut neden yumuşamıyor?

Genellikle ıslatma süresinin kısa olmasından, tuz ya da domatesin erken eklenmesinden veya nohutun uzun süre beklemiş olmasından.

Humus için nohut nasıl haşlanır?

Kabukları kolayca ayrılana kadar, normalden biraz daha uzun haşlayın. Sıcakken kabuklarını soyarsanız humus daha pürüzsüz olur.

Nohut haşlama suyu ne işe yarar?

Akuafaba denen bu su, vegan tariflerde yumurta akı yerine köpürtülerek kullanılabilir.

Bunları da Okuyun

Bu Yazıda Bahsedilen Ürünler