Gavurdağı Salatası Tarifi: Nar Ekşili, Sumaklı, İnce Kıyımın Sırrı
Organik GurmeGavurdağı salatası, domates, yeşil biber, kırmızı soğan ve maydanozun ince kıyılıp ceviz, nar ekşisi, sumak ve zeytinyağıyla karıştırıldığı Güneydoğu usulü bir salatadır. Lezzetin sırrı ince ama ezmeden kıyım ve domatesin çekirdeğinin alınmasıdır; böylece salata sulanmaz, sos her lokmaya eşit dağılır.
Malzemeler
4 kişilik- olgun domates4 adet
- sivri yeşil biber3 adet
- kırmızı soğan1 adet
- maydanozYarım demet
- (50 g) ceviz içi (iri kırılmış)Yarım su bardağı
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Organik Gurme Organik Nar Ekşisi2 yemek kaşığı
- Organik Gurme Organik Sumak1 tatlı kaşığı
- pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
Domatesleri dörde bölüp çekirdekli kısmını çıkarın, etli kısmını küçük küpler halinde kıyın.
Biberleri ve soğanı çok ince kıyın. Soğanı sumak ve bir tutam tuzla ovun.
Maydanozu yıkayıp iyice kurulayın ve ince kıyın.
Zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber ve tuzu küçük bir kasede çırpın.
Tüm sebzeleri ve cevizi geniş bir kaba alın, sosu döküp hafifçe karıştırın.
10 dakika bekletin; sebzeler sosu çeker.
Üstüne bir tutam sumak serpip servis edin.
• Robot kullanmayın; sebzeler ezilir ve suyunu bırakır.
• Domatesin çekirdeğini mutlaka çıkarın.
• Cevizi servisten hemen önce ekleyin; çıtırlığını korur.
• Izgara et ve kebapla klasik eşleşmedir.
Neden Organik Nar Ekşisi ve Sumak?
Organik nar ekşisi salataya koyu renk ve ekşi-meyvemsi tat verir; organik sumak ise bu ekşiliği bir kat daha derinleştirir. İkisi de organik sertifikalı tarımdan gelir ve gavurdağının karakterini birlikte kurar.
Sıkça Sorulan Sorular
Gavurdağında ceviz, nar ekşisi ve sumak vardır; sebzeler daha ince kıyılır.
Sebzeleri kıyıp ayrı saklayın; sosu ve cevizi servisten 10 dakika önce ekleyin.
Olur; ama ceviz salatanın dokusunu ve dolgunluğunu belirler.
Kış Salatası Tarifi: Lahana, Nar ve Balzamikli, Ertesi Gün Bile Çıtır
Kış salatası tarifi: ince kıyılmış beyaz ve mor lahana, havuç, nar ve balzamik sosla. Lahanayı yumuşatmanın yolu ve ertesi gün de çıtır kalan bir salata.Devamını oku
Açma Tarifi: Pastane Usulü, Kat Kat ve Pamuk Gibi
Pastane usulü açma tarifi: tereyağlı katlarla yumuşacık, burgu şekilli açma. Hamur kıvamı, katlama, iki aşamalı mayalanma ve 180°C’de pişirme.Devamını oku
Sandviç Ekmeği Tarifi: Tam Buğdaylı, Yumuşacık ve Kalıpta Dilimlenen
Tam buğdaylı sandviç ekmeği tarifi: kalıpta pişen, ince dilimlenen yumuşak ekmek. Un oranı, iki aşamalı mayalanma, 190°C’de pişirme ve saklama.Devamını oku