Organik Buğday Unu ile Pizza Tarifi
Organik buğday unuyla çıtır kenarlı pizza hamuru, mozzarella ve fesleğen. Evde İtalyan usulü pizza yapmak için adım adım tarif.
Ev yapımı pizza, organik buğday unuyla hazırlanan uzun mayalı bir hamur, yoğun domates sosu, mozzarella ve taze fesleğenle evde İtalyan usulü bir pizza deneyimi sunuyor. Hamuru bir gün önceden hazırlamak, çıtır kenarların ve hafif dokunun sırrı.
- Porsiyon: 2 orta boy pizza
- Hazırlık: 20 dk + 26 saat dinlenme
- Pişirme: 10–12 dk
- Zorluk: Orta
Ev Yapımı Pizza İçin Malzemeler
Hamur için
- 500 g Organik Gurme Organik Buğday Unu
- 325 ml oda sıcaklığında su
- 3 g kuru maya
- 10 g deniz tuzu
Üzeri için
- Yoğun domates püresi
- 1 çay kaşığı organik kekik
- Dilimlenmiş mozzarella
- Taze fesleğen yaprakları
Ev Yapımı Pizza Nasıl Yapılır?
- Hamuru yoğurun: Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını açıp maya ve suyu ekleyin, tuzu ilave ederek hamur pürüzsüzleşene kadar 8–10 dakika yoğurun.
- Mayalandırın: Hamuru nemli bir bezin altında oda sıcaklığında 2 saat, ardından üzeri kapalı şekilde buzdolabında 24 saat dinlendirin.
- Açın: Hamuru ikiye bölüp oda sıcaklığına getirin. Unlanmış tezgâhta parmak uçlarınızla merkezden dışa doğru bastırarak açın; havayı kenarlara iterek kalın kenarları koruyun.
- Malzemeleri ekleyin: Kekikle tatlandırdığınız domates püresini ince bir kat halinde yayın ve mozzarella dilimlerini yerleştirin.
- Pişirin: Önceden 240°C’ye ısıtılmış fırında kenarlar altın rengi alıp peynir eriyene kadar 10–12 dakika pişirin. Fesleğenle servis edin.
Püf Noktaları
- Fırını en az 30 dakika önceden ısıtın; tepsiyi de fırında ısıtırsanız taban daha çıtır olur.
- Hamuru merdaneyle açmayın; kenarlardaki hava kabarcıkları söner.
- Sosu ince sürün; fazla sos hamuru ıslatır.
Neden Organik Buğday Unu?
Uzun mayalanmada unun kalitesi hamurun esnekliğini ve aromasını belirler. Organik çok amaçlı buğday unu sertifikalı organik buğdaydan öğütülür; 24 saatlik dinlenmede hamura dengeli bir yapı ve belirgin bir buğday aroması kazandırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Pizza hamuru neden buzdolabında dinlendirilir?
Soğukta yavaş mayalanan hamur daha fazla aroma geliştirir, daha kolay açılır ve pişince daha hafif olur.
Hamuru aynı gün kullanabilir miyim?
Evet, oda sıcaklığında 3–4 saat mayalandırıp kullanabilirsiniz; ancak doku ve aroma uzun mayalanmadaki kadar gelişmez.
Pizza hamuru dondurulur mu?
Mayalanmış hamuru top haline getirip streçleyerek 1 ay dondurabilirsiniz. Kullanmadan önce buzdolabında çözdürün.