Organik Siyez Bulgurlu Tabule Salatası Tarifi
Ata tohumu siyez bulgur, maydanoz, nane ve limonla hazırlanan ferah tabule salatası. Besleyici, vegan ve kolay bir salata tarifi.
Siyez bulgurlu tabule, Ortadoğu’nun ferah yeşillik salatasını Anadolu’nun ata tohumu siyezle yeniden yorumluyor. Bol maydanoz, nane, domates ve limonla hazırlanan, hafif ve besleyici bir salata.
- Porsiyon: 4 kişilik
- Hazırlık: 25 dk
- Dinlenme: 20 dk
- Zorluk: Kolay
Siyez Bulgurlu Tabule İçin Malzemeler
- Yarım çay bardağı Organik Gurme Organik Siyez Bulguru
- 2 demet maydanoz (yaprakları ince kıyılmış)
- Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
- 3–4 adet taze soğan (yeşil kısımları)
- 2 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış, küçük küp)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- Deniz tuzu ve bir tutam sumak
Siyez Bulgurlu Tabule Nasıl Yapılır?
- Bulguru ıslatın: Siyez bulgurunu bir kaseye alın, üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın. 15–20 dakika bekletin, fazla suyu varsa süzüp soğutun.
- Yeşillikleri kıyın: Kuru maydanoz ve nane yapraklarını keskin bir bıçakla, üzerinden tekrar tekrar geçmeden ince kıyın.
- Birleştirin: Yeşillikleri, taze soğanı, domatesi ve bulguru geniş bir kapta birleştirin.
- Soslayın: Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sumağı ekleyip malzemeleri ezmeden karıştırın. Servisten önce buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
- Yeşillikleri tamamen kuruttuktan sonra kıyın; ıslak maydanoz salatayı sulandırır.
- Tabulede başrol maydanozda; bulgur oranı az olmalı.
- Domates çekirdeklerini çıkarmak salatanın sulanmasını önler.
Neden Organik Siyez Bulguru?
Siyez, genetiği binlerce yıldır büyük ölçüde korunmuş bir ata buğdayıdır. Organik siyez bulguru fındıksı tadı ve diri dokusuyla tabuleye karakter katar; ıslatıldığında lapalaşmadan tanelerini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Tabule ile kısır arasındaki fark nedir?
Tabulede yeşillik ağırlıklıdır ve bulgur az kullanılır; kısırda ise bulgur ana malzemedir ve genellikle salça içerir.
Siyez bulguru pişirilir mi?
Tabule için pişirmeye gerek yoktur; sıcak suda 15–20 dakika bekletmek yeterlidir.
Tabule kaç gün saklanır?
Buzdolabında 1–2 gün saklanabilir, ancak en iyi tazeyken yenir.