Organik Siyez Bulguru Pilavı Tarifi
Ata tohumu organik siyez bulguru ile közlenmiş biberli, tane tane pilav. Besleyici, lifli ve kolay bir bulgur pilavı tarifi.
Siyez bulguru pilavı, Anadolu’nun ata tohumu siyezle hazırlanan, közlenmiş biber ve domatesle zenginleşen tane tane bir pilav. Fındıksı tadı ve lifli yapısıyla klasik bulgur pilavına göre daha karakterli ve doyurucu.
- Porsiyon: 4 kişilik
- Hazırlık: 10 dk
- Pişirme: 25 dk
- Demlenme: 15 dk
- Zorluk: Kolay
Siyez Bulguru Pilavı İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı Organik Gurme Organik Siyez Bulguru
- 3 su bardağı sıcak et suyu veya sebze suyu
- 1 adet közlenmiş kırmızı kapya biber (şerit doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet küçük kuru soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Maydanoz, tuz ve karabiber
Siyez Bulguru Pilavı Nasıl Yapılır?
- Soğanı kavurun: Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Bulguru kavurun: Siyez bulgurunu ekleyip yağla kaplanana ve fındıksı kokusu çıkana kadar 3–4 dakika kavurun.
- Pişirin: Domates ve biberi ekleyin. Sıcak suyu ve tuzu ilave edip karıştırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 20–25 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.
- Demlendirin: Tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyup 15 dakika demlendirin.
- Servis edin: Maydanoz ve karabiberle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Siyez, normal bulgura göre daha uzun sürede pişer; suyu sıcak ekleyip süreyi kısaltmayın.
- Kavurma adımı tanelerin dağılmasını önler ve aromayı açığa çıkarır.
- Demlenme sırasında kapağı açmayın.
Neden Organik Siyez Bulguru?
Siyez, genetiği binlerce yıldır büyük ölçüde korunmuş bir ata buğdayıdır. Organik siyez bulguru fındıksı aroması ve diri taneleriyle pilava, sıradan bulgurda bulunmayan bir derinlik ve doku katar.
Sıkça Sorulan Sorular
Siyez bulguru ile normal bulgur arasındaki fark nedir?
Siyez, modern buğday çeşitlerinden farklı, kadim bir buğday türüdür. Daha koyu renkli, daha lifli ve daha belirgin tatlıdır.
Siyez bulguru kaç dakikada pişer?
Kapağı kapalı ve kısık ateşte 20–25 dakikada pişer; ardından 15 dakika demlendirilir.
Su oranı nasıl olmalı?
1 ölçü siyez bulguruna 2 ölçü sıcak su ya da et suyu kullanın.