Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Kullanılır? Mutfakta 7 Pratik Kullanım
- Kaynak: Hindistan cevizi
- Kıvam: 24 °C altında katı
- Tereyağı yerine: 100 g yerine 80 g
- En iyi: Sote, fırın, kek, granola
Hindistan Cevizi Yağı Neden Katılaşır?
Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığına çok yakın bir sıcaklıkta erir: 24–25 °C'nin üzerinde sıvı, altında katıdır. Kışın kavanozda beyaz ve katı, yazın şeffaf ve akışkan görmeniz bu yüzden normal. Bu değişim yağın kalitesini etkilemez.
Katılaşan yağı sıvılaştırmak için kavanozu kapağı kapalı olarak ılık su dolu bir kaba koyup birkaç dakika bekletmeniz yeterli. Mikrodalga ya da doğrudan ateş gerekmez.
Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Kullanılır? 7 Pratik Kullanım
- Sebze sote: Orta ateşte sebzeleri sotelerken tereyağı ya da sıvı yağ yerine kullanın. Yağı tavada yakmadan, orta ısıda tutun.
- Fırında sebze: Erimiş yağı kök sebzelerin, balkabağının ya da karnabaharın üzerine gezdirin; kenarlar karamelize olur.
- Köri ve wok: Asya usulü köri ve wok tariflerinde hindistan cevizi sütüyle birlikte kullanıldığında tat bütünlüğü sağlar.
- Kek ve kurabiye: Tereyağı yerine kullanabilirsiniz. Oran için aşağıdaki bölüme bakın.
- Granola ve granola bar: Erittiğiniz yağı yulaf, kuruyemiş ve pekmezle karıştırıp fırınlayın; soğuyunca katılaşarak karışımı bir arada tutar.
- Fırınsız tatlılar: Buzdolabında katılaşma özelliği sayesinde bisküvili pastalarda ve enerji toplarında bağlayıcı görevi görür.
- Patlamış mısır: Tencerede mısırı patlatırken 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı kullanın; hafif tatlımsı bir aroma bırakır.
Bu 7 kullanımın hepsi için tek kavanoz yeterli.
Organik Hindistan Cevizi Yağı →Tereyağı Yerine Hindistan Cevizi Yağı: Doğru Oran
Tereyağının yaklaşık %80'i yağ, kalanı sudur. Hindistan cevizi yağı ise tamamen yağdır. Bu yüzden birebir değiştirmek yerine şu formülü kullanın:
- 100 g tereyağı yerine: 80 g hindistan cevizi yağı + 1,5 yemek kaşığı süt ya da su.
- Krema kıvamı isteyen tariflerde: Şekerle çırpılacaksa yağı katı halde, oda sıcaklığında kullanın.
- Sıvı yağ isteyen tariflerde: Yağı eritip ılıtın; aynı miktarda kullanın.
- Soğuk malzemeye dikkat: Erimiş yağı soğuk süt ya da yumurtayla karıştırırsanız topaklanır. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun.
Kızartmada Kullanılır mı?
Orta ateşte sote ve tavada pişirme için uygundur. Bol yağda, yüksek ısıda derin kızartma için ise tercih etmeyin; yağ belirli bir sıcaklıktan sonra duman çıkarmaya ve tadı bozulmaya başlar. Tavada duman görürseniz ateşi kısın.
Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Saklanır?
Kapağı sıkıca kapalı olarak oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir dolapta saklayın; buzdolabı gerekmez. Kavanoza her zaman kuru ve temiz kaşık sokun. Katılaşma ve erime döngüsü ürünün dayanıklılığını etkilemez.
Neden Organik Hindistan Cevizi Yağı?
Organik Gurme Organik Hindistan Cevizi Yağı, organik hindistan cevizinden elde edilir ve ORSER tarafından organik olarak sertifikalandırılmıştır. Tatlı ve tuzlu tariflerde, fırında ve tavada aynı kavanozdan kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Hindistan cevizi yağı katılaştı, bozuldu mu?
Hayır. 24–25 °C'nin altında katılaşması doğal özelliğidir. Kavanozu ılık suda bekleterek sıvılaştırabilirsiniz.
Hindistan cevizi yağının kokusu yemeğe geçer mi?
Hafif bir hindistan cevizi aroması verebilir. Tatlılarda, köride ve fırın sebzelerinde bu aroma tarifi tamamlar.
Hindistan cevizi yağı tereyağıyla aynı oranda kullanılır mı?
Birebir değil. 100 g tereyağı yerine 80 g hindistan cevizi yağı ve 1,5 yemek kaşığı sıvı kullanmak dokuyu korur.
Vegan tariflerde kullanılır mı?
Evet. Bitkisel bir yağ olduğu için tereyağı yerine vegan kek, kurabiye ve tatlılarda kullanılabilir.