Ruşeym Nedir, Nasıl Tüketilir? Kahvaltıya Eklemenin 5 Yolu

Bir buğday tanesi üç kısımdan oluşur: dışta kepek, içte nişastalı öz ve tabanında filizlenmeyi sağlayan ruşeym. Beyaz un yapılırken kepek ve ruşeym ayrılır. Ayrılan ruşeym kurutulup pul haline getirilir; buğdayın kendisinden gelir, ayrıca işlem gerektirmeden doğrudan tüketilebilir.

Buğdaydan geldiği için gluten içerir. Glutene hassasiyeti olanlar ruşeym tüketmemelidir.

1. Yoğurda: Bir kase yoğurda 1–2 yemek kaşığı ruşeym ve bir kaşık pekmez.
2. Yulaf lapasına: Pişmiş yulaf ezmesi üzerine son anda serpin; ısıda uzun kalmasın.
3. Fırın ayvaya: Ekim’in ayvası fırından çıkınca üzerine ruşeym ve bir kaşık kaymak.
4. Smoothie’ye: Muz ve sütle blenderdan geçirirken 1 yemek kaşığı.
5. Hamur işine: Ekmek, kek ve kurabiye hamurunda unun 2–3 yemek kaşığı yerine; hafif fındıksı bir tat katar.

Ruşeym genellikle günde 1–2 yemek kaşığı kadar, bir yiyeceğin üzerine serpilerek tüketilir. Yağlı bir ürün olduğu için küçük miktarlarda kullanılması tadın ön plana çıkmasına yeter.

Ruşeym, tanenin yağlı kısmı olduğu için açıldıktan sonra diğer tahıl ürünlerinden daha çabuk bayatlar. Paketi açtıktan sonra ağzı sıkı kapanan bir kavanoza alıp buzdolabında saklayın ve birkaç hafta içinde tüketin. Acı veya eski yağ kokusu aldıysanız tüketmeyin.

Organik Gurme Organik Ruşeym organik sertifikalı buğdaydan elde edilir. Pul yapısı sayesinde yoğurt, yulaf ve meyvenin üzerinde dağılmadan durur ve kahvaltı tabağına fındıksı bir tat katar.