Organik Nohut ile Pürüzsüz Geleneksel Humus Tarifi
Organik nohut, tahin, limon ve sarımsakla pürüzsüz ev yapımı humus. Koruyucusuz, vegan ve kolay meze tarifi; püf noktalarıyla.
Ev yapımı humus, organik nohut, tahin, limon ve sarımsakla hazırlanan pürüzsüz ve koruyucusuz bir meze. Kabukları ayrılan nohut ve buzlu su, hazır humusta bulamayacağınız o kadifemsi dokunun sırrı.
- Porsiyon: 4–6 kişilik
- Hazırlık: 15 dk + gece ıslatma
- Pişirme: 60 dk
- Zorluk: Kolay
Ev Yapımı Humus İçin Malzemeler
- 2 su bardağı Organik Gurme Organik Nohut
- Yarım su bardağı organik tahin
- 1 adet limonun suyu
- 2–3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Deniz tuzu
- 2–3 yemek kaşığı buzlu su
- Üzeri için pul biber ve birkaç haşlanmış nohut
Ev Yapımı Humus Nasıl Yapılır?
- Nohudu ıslatın: Nohudu bir gece önceden bol suda bekletin.
- Haşlayın: Süzdüğünüz nohudu taze suyla, parmaklarınız arasında kolayca ezilecek kadar yumuşayana dek yaklaşık 60 dakika haşlayın.
- Kabuklarını ayırın: Nohutları avuçlarınız arasında ovuşturarak kabuklarını ayırın. Süslemek için birkaç tane ayırın.
- Çekin: Nohut, sarımsak, tahin, kimyon, tuz ve limon suyunu mutfak robotuna alın. Buzlu suyu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar 3–4 dakika çekin.
- Servis edin: Humusu sığ bir kaseye alın, kaşığın tersiyle ortasını havuz gibi açın. Zeytinyağı, pul biber ve bütün nohutlarla servis edin.
Püf Noktaları
- Kabukları ayırmak 10 dakika sürer ama pürüzsüzlüğü belirleyen adım budur.
- Buzlu su humusun rengini açar ve dokusunu hafifletir.
- Humus soğudukça koyulaşır; servis öncesi bir kaşık su ile açabilirsiniz.
Neden Organik Nohut?
Humusun tadı ve dokusu tamamen nohuda bağlı. Organik nohut iyi pişen, kolay kabuk bırakan yapısıyla pürüzsüz bir humus için en doğru başlangıç noktası.
Sıkça Sorulan Sorular
Humus neden pürüzsüz olmaz?
Nohut yeterince pişmediyse ya da kabukları ayrılmadıysa humus grenli kalır.
Konserve nohutla humus yapılır mı?
Yapılabilir; ancak kuru nohudu ıslatıp haşlamak hem daha lezzetli hem katkısız bir sonuç verir.
Humus kaç gün saklanır?
Üzerine ince bir kat zeytinyağı dökülüp kapalı kapta buzdolabında 4–5 gün saklanabilir.